INGREDIENTI:
Per l’impasto:
190 g burro
190 g zucchero
3 cucchiaini di Aroma Vaniglia Carsetti
4 uova grandi
190 g nocciole tostate e macinate
190 g farina di grano saraceno
mezza bustina di lievito
Per farcire e decorare:
200 g confettura ribes rosso
500 g panna da montare
2 cucchiai di zucchero
50 g cioccolato fondente grattugiato
20 g ribes rosso
1 confezione di Lettere e numeri di cioccolato
1 confezione di Cuoricini di cioccolato
PREPARAZIONE:
1. Lavorare a crema il burro morbido con 100 g di zucchero, l’Aroma Vaniglia Carsetti e i tuorli.
2. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero restante.
3. Aggiungere al composto la neve ben ferma, la farina, le nocciole e il lievito setacciato. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
4. Versare l’impasto in una tortiera del diametro 24 cm e cuocere per 40-45 minuti sul ripiano basso del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-190°C, ventilato: 160-170°C).
5. Tagliare la torta raffreddata in tre strati, distribuire metà confettura di ribes rossi sul primo strato, ripetere l’operazione con il secondo strato e ricomporre la torta.
6. Montare la panna ben fredda di frigorifero con lo zucchero. Con 2/3 della panna ricoprire la torta e, con una tasca da pasticcere con bocchetta a stella, decorarla creando dei ciuffetti con la panna serbata.
7. Cospargere con il cioccolato il bordo della torta e distribuire i cuoricini di cioccolato e i ribes. Terminare la decorazione con le lettere di cioccolato.
arsaromatica.com 