INGREDIENTI:
Per l’impasto:
220 g farina bianca 00
100 g zucchero di canna al velo
1 bustina di vanillina
40 ml latte di mandorla
75 g burro freddo di frigorifero
mezza bustina di lievito (2 cucchiaini)
Ungi-teglia
Per farcire la nostra torta:
50 g confettura di albicocche setacciata
50 g amarene sciroppate tagliate a pezzettini
100 g burro
50 g zucchero di canna al velo
2 cucchiaini di Aroma Mandorla Amara Carsetti 75 ml latte di mandorla
75 g farina di mandorle
100 g farina bianca 00
0,5 bustine di lievito (2 cucchiaini)
Per decorare la torta:
mandorle
zucchero di canna al velo
PREPARAZIONE:
1. Versa la farina setacciata in una terrina. Al centro del mucchio pratica una buca e metti zucchero di canna al velo, vanillina, latte di mandorla, burro freddo e per ultimo il lievito. Impasta rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.
2. Ungi uno stampo quadrato oppure rotondo.
3. Tendi l’impasto sul fondo e sulle pareti formando un bordo alto 3-4 cm circa.
4. Spennella la confettura sul fondo dell’impasto, cospargi le amarene, premile leggermente e poni la tortiera in frigorifero.
5. Lavora il burro a crema con lo zucchero di canna al velo aggiungi gradatamente l’AROMA MANDORLA AMARA, il latte di mandorla poco alla volta e lavora fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Incorpora al composto di burro la farina di mandorle, la farina bianca e il lievito setacciati.
7. Distribuisci il composto di mandorle nella tortiera e cospargi le mandorle affettate.
8. Cuoci per 40 minuti circa nella parte inferiore (parte media per forno a gas) del forno preriscaldato.
9. Spolverizza il dolce raffreddato con lo zucchero di canna al velo.
10. Conserva la torta in frigorifero.. il nostro dolce è pronto!
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